今天用冰鲜加拿大带子，肉比较厚，中间切一下，不要切断。洗净沥水。
粉丝泡软，开水煮两分钟，冲凉水，沥干。
准备一小碗蒜蓉，热油小火放2/3，炸略黄后关火放剩下1/3蒜蓉和小葱的葱白，加盐和蒸鱼豉鱼拌匀，倒在碗中。粉丝放入锅中，用锅中余油拌匀，加一点豉油。
装盘，粉丝垫底，把蒜蓉塞进带子开口。大火水开后上锅蒸3-5分钟，时间不能久，带子老了口感不好。
关火后撒上小葱绿和红辣椒碎做点缀。上桌，开吃，味道好极了！