猪肉洗净切块儿，放入热水中焯，洗去浮沫。
切好姜、蒜、辣椒。热锅中加一点点油，倒入焯好的猪肉。肥肉出油，加入料酒，再煎5-10min，加入冰糖、姜、蒜、辣椒、豆干、黄花菜翻炒，直至豆干熟透。最后加入蚝油调味，即可盛出享用。