红烧肉（黄花菜、豆干版）

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猪肉洗净切块儿，放入热水中焯，洗去浮沫。

切好姜、蒜、辣椒。热锅中加一点点油，倒入焯好的猪肉。肥肉出油，加入料酒，再煎5-10min，加入冰糖、姜、蒜、辣椒、豆干、黄花菜翻炒，直至豆干熟透。最后加入蚝油调味，即可盛出享用。