清爽健康的白灼水芹

水芹摘净叶子，切段后水洗干净，再次放水，加盐浸泡，让其起到杀菌作用。

水里放盐烧开，放下水芹烫熟，撩起后放凉水或冰水里浸泡一会后，倒水滤干。

锅中倒酱油、蒸鱼豉油和食用油，烧开后浇在水芹上即可食用。