1.一：铁锅烧热加入橄榄油将调好的蛋液用60ml的定量勺取出倒置锅中。二：土豆泥均匀平稳的放入蛋液中，待蛋液成形固定然后用20cm的分享盘将蛋饼反之取出。三：锅继续烧热加入橄榄油放入60ml 蛋液将做好一半的蛋饼（蛋面朝上，土豆泥面朝下）放入蛋液中。四：蛋饼成形取出放置瓷盘中包好保鲜膜进入微波炉用高火加热2分钟取出。
2.将蛋饼放入提前热好的单柄锅中（漂亮的一面朝上）。
3.表面刷一层初榨橄榄油，挤上特调甜辣酱，均匀撒上烟熏红甜椒粉欧芹碎，取一朵欧芹叶装饰。出品
特调甜辣酱： 丘比特美式甜辣酱3000g，亨氏蛋黄酱3000g。
加工制作流程： 一:将丘比美式甜辣酱和蛋黄酱倒置盆中用大号打蛋器搅拌均匀。二：用大号耐高温刮刀沿盘边干净倒出放置挤酱瓶中。
注意事项： 面盆挤酱瓶用之前须将水份擦干。
备注： 特调甜辣酱制作完成须冷藏冰箱储存，储存周期不得超过D+4天。
注意事项 1.预制产品需反复确认食品安全及产品质量,避免酸败等问题发生 2.当天制作的不得过夜使用。 3.蛋饼加热须包保鲜膜，且须热状态出品。 4,蛋饼两面呈现金黄色为最佳状态 新鲜欧芹碎：荷兰芹 加工流程 一：将欧芹叶洗干净切碎（大小0.5cm）。二：将切碎的欧芹碎整齐的放在干净的毛巾上并整齐堆成长条。三：用毛巾将欧芹碎卷成条状然后用清水清洗干净。四：拧干水分，均匀铺在干净的纸巾上。