调制抹茶酱（温水+抹茶粉拌匀）
分离蛋白和蛋黄
准备蛋黄抹茶糊的功夫，可以稍微冷冻一下蛋白，冻到盆壁起一圈冰渣
准备抹茶蛋黄糊： 第一步，乳化牛奶和油
筛入面粉，大致拌匀
放入蛋黄，搅拌至细腻无颗粒
倒入抹茶酱，拌匀； 抹茶蛋黄糊就做好了 （保鲜膜封好暂放一边，免得风干）
打发蛋白（细节看视频）
蛋白打至8-9分发，不要太干太硬，以免蛋糕卷会裂哦
分两次混合蛋白和蛋黄糊（新手可以分三次），切拌法，切记蛋白要拌匀，否则烤的时候会鼓包哦；但不要过度搅拌，会消泡的
拌好的面糊很细腻流畅，没有气泡
20cm高空倒入烤盘
快速刮平面糊（不要来回刮太多次）
15cm左右高空震两至三次盘，震掉大气泡
烤箱提前预热175度，烘烤实际温度165度左右，烤18分钟左右 （厨宝们根据自家的烤箱脾气做调整哦）
出炉震一下盘，震掉大热气； 放至晾网（可倒扣或不倒扣都行），晾凉至略高于手温脱模
晾蛋糕的同时打发抹茶奶油，10分发；一定要硬硬的，不然蛋糕卷出不来漂亮的圆柱形哦
铺好奶油和水果
借助擀面杖卷好蛋糕卷
冷藏30分钟以上定型就可以装饰或开吃啦
可爱的小龙猫
毛巾卷
开动啦，很美味
1) 视频里铺奶油和水果的时候，拍摄的时候出现了一点小bug，我把水果和奶油的位置铺错了位置，开始卷的时候才发现，然后只好又调整了一下，但是铺错的视频没有更改了（捂脸~~~）；各位厨宝宝们别再犯我的错误啦； 2）晾凉蛋糕体的时候要盖一张油纸，免得糕体变干； 3）卷蛋糕卷的油纸要用硅油纸哦；太薄太差的油纸在卷蛋糕的时候很容易撕裂