香辣凤爪

凤爪洗净减去指甲，焯水沥干备用；青尖椒洗净切斜刀备用；

炒锅烧热，倒入少许植物油，将姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒、青尖椒一起放入爆香；

放入焯过水的凤爪，翻炒片刻，烹入料酒，然后再加入少许冰糖，翻炒至溶解，再加入生抽、老抽、陈醋，翻炒均匀；

加入适量水至盖过凤爪，烧开后盖上锅盖转小火焖烧约40分钟，开盖后如果汤汁过多，转大火收汁，如果觉得不够咸，可以加少许盐调味。