准备食材
冻馒头无需解冻，直接切颗粒状（如果是鲜馒头，建议稍微冷冻下比较好切）
葱切成葱花状，含葱白一起最后成品比较好看
鸡蛋加入1克虾皮粉/2克盐、2汤匙清水搅打均匀
平底锅烧热后倒入少许油
热锅冷油倒入馒头粒，转小火煎至两面金黄色
倒入蛋液，尽可能让所有馒头都被蛋液包裹
全程小火，盖盖，待蛋液表面呈半凝固状态时撒上葱花和熟黑芝麻至蛋液表面彻底凝固即可出锅
最后可以挤上番茄酱/沙拉酱更美味哦
成品
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