蛋黄和蛋清分放在2个大碗中
蛋黄用八脚爪搅散，加入牛奶搅匀，不需打发
加入低粉、杏仁粉、泡打粉到蛋黄液中搅匀（可以分3次加入，这样好搅拌一些）
因为这个配方的水分不是很多，搅好的蛋黄糊最好过筛一边，以免有粉粒
电动打蛋器打发蛋白霜： 蛋白打发至粗泡后加入1/3糖粉，继续打发至从粗泡泡变小气泡加入剩下1/2糖粉，打发至泡泡开始变绵软加入剩下的糖粉继续打发至硬性发泡
蛋白分3次加入到蛋黄糊中，用刮拌手法拌匀
不粘锅中小火加热后，刷一层玉米油，然后倒入适量的面糊，加少许流水，盖上盖子，转中小火煎至水份蒸发后翻面
转小火将另一面煎至金黄色后就可起锅啦
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只要蛋白打发到位，万事都不难😉