桃酥（一）黄油版

3.5cm的7孔模具，用色拉油的，做出的成品，颜色浅，这盘放的黑芝麻。

桃酥和面，和完面是散的，千万不要揉成面团。

用直径4cm，黄色 7孔棋具压模。

压完模后，脱膜，摆盘，用学厨28X28的金盘摆4x4=16块，烤盘不铺油纸，桃酥上不刷蛋液，烘箱温度上火175度，下火180度，放中层，时间15分钟出炉。凉后取出，否则一碰就碎。

28x28金盘，不用铺油纸，生坯摆4x4＝16块，上面撒芝麻

烘烤中

成品，这盘放的白芝麻。

3.5cm的模具做的

打包盒，半斤装1盒

半斤装1盒

3.5cm模具做的，装盒，2盒是500克

20克7孔 3.5cm模具做的，2盒1斤，28块左右，称重。

1斤桃酥2盒28块

装盒，打包。

4cm的模具做的

用料:安佳黄油

黄油隔水锅

五得利六星面粉

九三色拉油

臭粉 （碳酸氢氨也叫大起子）

散装红光绵白糖

展艺玉米淀粉

松花江全脂加糖奶粉

泡打粉

小苏达

贝奥厨师机

长帝30升电烤箱

模具7孔，4cm和3.5cm

4CM模具做的，入烤箱

烘烤中

4CM模具，28x28金盘摆9块（3x3）

4CM的模具做的，酥的掉掉渣