鲫鱼🐟一条，250g为宜，小玉今天这条300g，洗净！
姜洗净拍破，葱只要白色部分，切段！
豆腐一块切片！
照张集体照！
猪油下锅，小火烧热！
加盐！
鱼身上有水，用厨房纸包住，去掉水分，水多下锅会溅油出来！
去掉水分的鱼
轻轻放进油锅，不要怕，不会溅油出来的！
小火，一面煎好了再煎第二面！
加入开水，开水，开水
加入葱白and姜
小火
这么小的火
一个小时后的样子
加入豆腐，尝味道后根据自己的口味，加适量的盐。
十分钟后起锅！
起锅时注意，鱼容易烂，怕鱼刺混入豆腐中，尽量倒，就是起锅时，把整锅汤一起倒入大汤碗之中。