所有材料混合成米浆，米浆的浓稠度参照视频。 米酒的话，只取液体部分就行。自制的或者市售的米酒都行。自制的话，米酒本身还有发酵功能。市售的话，存放时间都比较长，发酵功能会弱一点，那么可以多添加1克的酵母粉。
混合好后，密封入冰箱冷藏发酵一夜。这是发酵后的样子。米浆会更浓稠。
用勺子把米浆搅拌一下，可以看到内部很多这种小气泡。用勺子把米浆搅拌均匀就行。
平底锅用最小火加热，烧到五成热，加入米浆。可以看到米浆表面产生很多气泡，直到不再产生气泡的时候就可以翻面了，再煎个1分钟就出锅。 锅里不放油！不放油！不放油！
是不是很漂亮呢！