荷兰豆撕去老筋，洗净备用；
黑木耳清水泡发后去蒂；
胡萝卜切片；
莲藕切片，然后泡在凉水里防止氧化变黑；
食材都处理完毕。
锅中加足量清水煮沸，倒入少许食用油，下黑木耳、藕、胡萝卜，煮1分钟左右；
加入荷兰豆烫至段生；
捞出沥干水分；
锅内倒入少量食用油；
放入所有滤干水分的食材，快速翻炒半分钟。
加入适量盐调味，即可出锅。