将鱿鱼须洗净后放入开水锅中焯水（焯水时在锅中加入一大勺料酒去除腥味）。
将焯好的鱿鱼须捞出改刀备用。将辣椒、姜蒜切好备用。
将韭菜洗净切成段垫入干锅底备用。
起锅，烧油，油热后加入少量姜片及切好的鱿鱼须，小火炸约半分钟～
将炸好的鱿鱼须捞出备用～
将姜蒜、干辣椒段倒入炸鱿鱼须剩下的油中，小火翻炒出红油～
将炸好的鱿鱼须倒入锅中，继续翻炒～
加入花椒粉、孜然粉、盐、生抽继续小火翻炒一分钟。
将炒好的鱿鱼须倒入垫有韭菜的干锅中～
点燃酒精炉～开吃～୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
1.油需稍微多一点，这样干锅中的韭菜才不易糊锅～ 2.其实也可以不放韭菜就直接吃鱿鱼哦，这样就不需要酒精炉了～