1. 牛肋条洗净，冷水中浸泡40分钟到一小时，中间换水两到三次； 2. 冷水下锅，水开后撇去浮沫，10-15分钟之后捞出牛肉备用，水弃之不用，锅洗净；
3. 锅中加入开水，放入牛肉和图中的调料；
4. 加入西红柿，大火烧开后转中火；加入料酒，生抽，糖，盐，炖半小时到40分钟。
5. 土豆切滚刀块，入锅；继续炖煮20分钟即可。