将面粉，水，盐一起搅拌成面团，
揉成如图所示的面团，盖保鲜膜醒面30分钟。记住，成功的面团是手和容器都是干净的哦。
将醒好的面团揉成表面光滑的的面团～，这一步忘记拍了，反正揉得越久，面就会越有嚼劲，然后切成差不多大小的面块
砧板上抹油，将面团擀成椭圆长条，在用擀面杖中间压一压，
双面抹油的面块叠放，防止块粘黏，
盖上保鲜膜醒面一小时，
吃的时候拉一拉就可以啦～
现在说明牛肉的的烧制步骤啦
首先牛肉切成3cm左右的的块，牛肉煮熟要缩水的，不要切太小了，牛肉先用清水泡15分钟，血水倒掉。然后牛肉冷水下锅加两片姜，一大勺料酒煮沸。
加料酒主要是去腥哦～
烧开去浮泡，然后盛出牛肉，备用，so easy对不对～备用，没有拍图
我们把准备的香料和豆瓣酱还有糖倒入油锅，没有白糖可以用红糖也OK，油温7成就行，不然香料会炒胡，就苦了
香料爆香后，加入牛肉，大火炒至牛肉上色，大概5分钟～
然后加入准备的泡发的香菇和大蒜，这个时候小火加入蚝油，酱油，醋还有黑胡椒粉，加清水炖
加水炖3小时，反正炖熟就行，出锅再加盐调味，我是用的珐琅锅，时间会短一点，大家根据具体情况而定
就这样，牛肉熬好，可以吃几顿，吃面呀，烧土豆都可以；一般我会一次烧3顿的量。
一颗番茄🍅，切小块，炒至番茄出汁粘稠，加水煮沸
打调料：两勺醋，一勺酱油，小勺辣椒油，小勺香油，小勺青椒酱（没有也没关系）
煮沸至番茄软烂放小勺盐
扯面下锅
加入青菜，捞出
盛出炖好的牛肉，面汤和牛肉汁的比例是2:1
差不多就完成啦
享受美味
牛肉入口即化是最好
对于面粉和水的比例会根据面粉的吸水性有所出入。 但是没关系，只要我们能揉出一个三光的面团就行（面光，手光，盆光），而且面团里面要揉到无颗粒的状态❗️❗️醒面时间越长，面块就越有弹性 炖牛肉宁可多放点盐，不要淡了