主要材料
红葱头去外衣洗净切碎，干香菇泡发好也切碎
前腿肉洗净剁成肉末
把肉末，香菇丁，洋葱丁混合，加入淀粉50克、3勺盐、2勺白糖、3勺生抽、胡椒粉一茶匙
加入大约一碗半左右的泡香菇的水。顺时针方向不停搅拌。
鸡蛋打散
锅加热，加入食用油
倒入蛋液
放入肉馅
翻转，两面煎黄
盛出后继续做下一个
这个时候的蛋饺还是生的不能吃，需另外加水焖煮7～8分钟才熟透喔。
1.最好是前腿肉，七瘦三肥 2.能手工剁肉的，尽量不要用机器绞肉。 3.红葱头是这道菜的灵魂一定要加