①平底锅内倒入油，趁油温没有很高的时候放入饺子(速冻的也OK)摆放漂亮一些 ②饺子煎一分钟左右，倒入水至饺子的一半(速冻的加水可以到饺子的一大半) ③大火煮开后盖上锅盖，中小火煮到水快收干，锅底发出滋滋滋的声音，油又重新出来后倒入打好的鸡蛋(鸡蛋里要加盐) ④中小火烧到蛋液差不多凝固，看着快熟的样子可以关火并盖上锅盖焖两三分钟。撒芝麻、葱花装饰。 （不好铲出锅，直接拿锅吃哈哈哈）