清爽香甜黑芝麻柠香奶油蛋糕

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正月十五,最爱吃的是黑芝麻馅的汤圆,今年,突发奇想做成蛋糕,用了柠檬奶油,中和黑芝麻的香,大家可以试试哦!

用料

清爽香甜黑芝麻柠香奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离到无油无水的盆中,蛋黄中加入砂糖,牛奶,色拉油,搅拌均匀

步骤 2

蛋黄糊中筛入低粉,加入熟黑芝麻粉,搅拌均匀。黑芝麻粉无需过筛,用料理机研磨成粉即可使用。

步骤 3

蛋白分三次加入砂糖,打至挺立尖角状

步骤 4

三分一蛋白加入蛋黄中,翻拌均匀

步骤 5

然后倒回蛋白中,继续快速翻拌均匀

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步骤 6
步骤 6

翻拌好的面糊比较光滑

步骤 7

倒入模具,震出气泡,160度,上下火35分钟,大家可以根据自己烤箱温度来调整

步骤 8

蛋糕出炉轻震两下后倒扣放凉,用分层器分层

步骤 9

淡奶油,马斯卡彭,砂糖,放在一起进行搅打

步骤 10

加入柠檬皮屑,继续搅打能抹面状态

步骤 11

分层抹上奶油

步骤 12

最后装饰

步骤 13

这步,用了百香果茸加鱼胶粉,做了一个简单的滴落。比例为30果茸,10砂糖,鱼胶粉4,水20克,鱼胶粉加水泡发,和果茸砂糖混合,隔水加热至砂糖和鱼胶融化,放入裱花袋备用。淋面的时候,要等到放凉接近凝固的状态!

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

菜谱创建时间:2019-02-18 21:05:00
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