潮州街头小吃-马蹄绿豆爽

把绿豆瓣洗干净和煮饭一样煮熟。也可以捞干蒸熟，我觉得用煮饭法比较方便。

马蹄去皮，切成片。马蹄粉二勺用水搅成生粉水，没有马蹄粉也可以用生粉。

把马蹄放水里煮熟。煮开后加适量糖调味，再把生粉水倒进去，就成透明又粘稠的样子（我这水煮过汤圆，所以不是透明的）

关火，把煮好的绿豆瓣倒进去，搅匀就可以装盘了。

外面街边卖的也是马蹄汤和绿豆瓣分开装，要吃的时候再把马蹄汤烧开，把绿豆瓣加进去，因为熟的绿豆瓣泡久了会成糊糊的。

很清甜美味的甜汤。