红豆加水泡一夜,或3小时以上
放锅中煮至手一捏就烂,或高压锅10分钟
这个状态
放入破壁机或料理机中加少许水打成泥
带皮不浪费,打成泥
水的多少直接影响后面翻炒,不要太多,不然你炒的时候会累死
倒入不粘锅中,翻炒至抱团,大约30分钟左右,加入油,再加入麦芽糖炒到抱团,要有耐心
最后加入白糖
这个状态就好了,做馅就略干点
放凉冷藏收藏,尽快用掉。 可以冷冻起来
蒸了豆包😍
很好吃
红豆泡的时间越久煮的时候越容易煮烂节省时间。我喜欢直接煮,高压锅容易压烂。 本身就是高油高糖的,不建议减糖。如果实在不喜甜,炒制过程中可以尝下,自己控制糖份 一定要用不沾锅哦