黄瓜皮不要削净，这样更清脆爽口，
黄瓜千万不要用刀切，而是用刀背拍扁，这样黄瓜能够更好的入味，口感也更好，然后用手掰成段，
把配料蒜、香菜、小红椒、生抽、陈醋准备好，
把黄瓜跟配料全倒进容器里搅拌均匀，
放一边腌制3分钟，然后再次搅拌均匀，放置2分钟，就可以拿另一个干净的碟盛出上桌
香脆爽口的拍黄瓜完成
配料不应放过多，要有主次之分，如果配料蒜、香菜、小红椒份量等于或多于黄瓜的量，那黄瓜的味道会被配料盖过。 腌制时间不宜太长，因为黄瓜是拍扁的入味很快，两次搅拌均匀总腌制时间在5分钟左右最为合适，腌制时间太长就没那么清脆爽口了。