豉香油麦菜---豆豉鲮鱼炒油麦菜

油麦菜洗净，嫩菜头切十字刀切开。

油麦菜切成小段备用。大蒜去皮拍碎。

取一条豆豉鲮鱼切成小段。注意盒豆豉鲮偏咸不能1次用完，可以分2-3次炒。

锅内放入适量油烧热放入姜片、大蒜爆香后，放入油麦菜菜杆翻炒片刻，再倒入菜叶。

快起锅时放入豆豉鲮鱼块、少许豆豉、适量盐，翻炒均匀后出锅。