芥蓝去除老叶老头后，枝干部位的老茎也要撕去。
处理完的芥蓝。
锅里放入适量的水，加小半勺盐。
再加上一勺油。
把芥蓝放入汆烫2、3分钟（这点时间足够了，千万不能烫的时间太长，酥掉就不好吃了）。
蒜剁成末，姜切丝。
烫好的芥蓝捞出，滴干水分，摆放到盘中，然后把蒜末放上去。
调个酱汁，生抽。
糖。
还有蒸鱼豉油和凉白开，调匀。
炒锅里放一点点油，把姜丝放入，煸香后把姜丝捞出。
随后把调好的酱汁倒入，烧到糖融化就可以关火了。
最后把酱汁淋到芥蓝上。
完成。