鱼洗净，切块，加入适量生抽、料酒、盐、姜末腌制
豆芽焯水备用
锅中倒入食用油，放几片姜，倒入腌制好的鱼块，中火煎2分钟
倒入料酒和适量生抽，没过鱼块即可，盖上盖子闷制5分钟
倒入焯好水的豆芽儿，中火煮两分钟，加入适量食用盐和鸡精、香菜，搅拌均匀
大功告成