切姜丝，蒜，准备花椒、八角等辅料
倒入一勺油，将辅料放油中炒香，放入一小勺盐
加入切块鸭肉（我做了半只），盖上锅盖焖，会焖出水的
焖出汁水，注意经常给翻一下，将红色的肉压下水面，焖10min
要是焖出过多油，则将多数油倒出（留一勺左右在锅中），将鸭肉翻炒至金黄
加啤酒（我加了一罐），加一勺排骨酱（没有也罢），继续盖上锅盖焖
收汁后加入耗油半勺（日常吃饭的勺量），一勺鸡精or味精，尝味道，按咸度取决是否加盐（按照个人口味）
再翻炒一下，就可以出锅了
1.放油前一定要保证锅内全干了 2.用油炒辅料时别开火太大 3.焖时经常开盖看看，翻时大力些防止粘锅粘太多影响后续炒菜