超浓郁的西红柿鸡蛋汤

6.1万人浏览 2489人收藏 38人做过

作者：热水烧好了吗

在家喝的西红柿，一直都是红橙色的汤，有非常浓郁的西红柿的酸甜味~而在学校或者饭店，西红柿蛋汤的颜色往往都是清白透明的。想念家中那浓浓的汤，入口满满的幸福~ 如果也喜欢非常浓郁的西红柿鸡蛋汤的同学，可以看看以下这个菜谱噢！

用料

超浓郁的西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

选一颗西红柿，洗干净，去蒂

步骤 2

将西红柿大卸八块，备用

步骤 3

起锅烧油，油热7成

步骤 4

下入切好的西红柿（由于西红柿水分较多，下锅时要小心溅起的油花）

步骤 5

加入两小勺盐

展开全部

步骤 6

加入三小勺糖

步骤 7

不停地翻炒，这个时候会有一些红汁流出来

步骤 8

用锅铲把西红柿再分成两段

步骤 9

继续翻炒，这样出汁会更多，汤会更红，同时西红柿较小块也更好入嘴

步骤 10

先加入一点水，没过西红柿就好，然后盖上锅盖煮，煮至沸腾

步骤 11

这样西红柿的味道会更加浓郁，汤里满满都是番茄味

步骤 12

再加入一碗水（此时的水量便是家常汤的量）

步骤 13

盖上锅盖等水开

步骤 14

这个时候可以准备一只鸡蛋

步骤 15

把鸡蛋打散

步骤 16

在沸腾的西红柿汤中，按照逆时针方向旋转倒入鸡蛋液

步骤 17

蛋液倒完后过六七秒，用筷子搅一下

步骤 18

然后就可以关火装碗啦

步骤 19

超浓郁超好喝，酸酸甜甜好味道！很下饭噢！

超浓郁的西红柿鸡蛋汤的小贴士

这道菜为了发挥出西红柿的原汁原味，会反复炒西红柿很久，同时西红柿的酸味也会浸入汤中，因此放入3勺糖可以中和一下酸味~ 怕酸的同学可以不用炒这么久，稍微出点红汁就可以加水烧汤啦！（为了让汤的颜色更好看，可以在出锅前加点葱噢） Ps：如果不喜欢西红柿的皮，那可以在西红柿上划十字，然后用开水浸几分钟，或者在锅里煮几分钟，再剥掉皮进行以上步骤就好啦~ 因为我比较懒，并且不介意西红柿的皮，所以此教程省略了这个步骤，不喜欢西红柿皮的同学，就请加上这个步骤吧꒰⌗´͈ ᵕ `͈⌗꒱৩

菜谱创建时间：2019-02-21 19:30:03