.1.海参或者干鲍鱼，鱼胶或者猪脚筋提前两天泡发。
2.把香菇干贝泡发备用
3.把猪蹄鸡冷水下锅焯水洗干净，锅里下油加几片生姜，把鸡跟猪蹄下去翻炒至变色，然后加入水做高汤
4.砂锅底部放入姜片把鱼胶或者猪脚筋放进去，把鸡肉跟猪蹄放进去，然后放上鲍鱼海参，把刚才煮的高汤用网勺过滤一下倒进去。
最后加入虾，盐巴根据自己的口味加入。然后加入商量绍兴酒，顿上两小时。因为我煮的比较大锅，直接煤气灶上煮了，小锅可以用喝水蒸