【留学生】辣子鸡（适合留学党）

姜块用菜刀拍散，并切成姜末。

鸡洗净，剁成小块后分别放入: 生抽，料酒，姜末，十三香，盐，淀粉，混均匀，腌制1小时。

腌制期间，将足量干辣椒剪成一厘米左右的辣椒段，放入一把花椒，蒜瓣，备用。喜欢辣些的可以切些朝天椒，灯笼椒等。

宽油，将腌制好的鸡炸至浅褐色变色，捞出。留底油，将火调小，电热铁的灶台建议直接关火利用余热。将上一步的干辣椒等料炒香，后放入炸好的鸡块，翻炒均匀并撒适量白糖提鲜（1min），出锅。

出锅后撒上一小撮白芝麻。