黑芝麻酱馒头

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作者: Jins_kitchen
用的是Candey家的黑芝麻酱馒头的方子,面粉和黑芝麻酱都来自味悠长 这是我第三次做馒头,第二次用这个食谱,查了一下下厨房没有,所以就搬运过来,方便以后再做 如果是和我一样的面粉,水量不用调节,不同牌子的面粉的话,根据实际情况调整水量哦

用料

黑芝麻酱馒头的做法步骤

步骤 1

将温开水、黑芝麻酱、糖倒入盆中,搅拌均匀,糖基本上能融化了

步骤 2

加入酵母搅拌均匀

步骤 3

倒入面粉(这一步建议混合好的水倒入面粉中,也能调节水量,我懒得多洗一个盆,就直接混了)

步骤 4

揉成光滑的面团

步骤 5

放入密封空间(真空罩)醒发

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步骤 6
步骤 6

发酵成2倍大

步骤 7

撒薄粉揉匀排气

步骤 8

分成小剂子(大大小小都可以,形状也没关系,反正都能吃)

步骤 9

垫上油纸

步骤 10

放入密封空间(真空罩)松弛30分钟左右

步骤 11

慢慢也会长大点

步骤 12

冷水上锅蒸,水开后继续中火蒸15分钟,然后关火焖5分钟(我的量这个大小有三盆)

步骤 13

出炉啦(晚上做好,第二天早上再蒸热一下就可以吃啦,吃不完的放保鲜盒或者保鲜袋里冷冻,每次只要再蒸热就可以啦)

黑芝麻酱馒头的小贴士

黑芝麻酱是无糖的,30g糖的量也是比较少的,所以总体来说,这个馒头不太甜,如果喜欢甜味的话,可以加糖量至50g左右

菜谱创建时间:2019-02-22 09:07:56
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