牛奶加油拌匀乳化好
筛入小米粉和糯米粉，拌匀
加入蛋黄，z手法拌匀，切记不要化圈拌
状态如图
面糊是这样的。不会很稠，又不是很稀
蛋白加入柠檬汁，分三次放糖，打出戚风蛋糕一样的小尖角
取三分一到蛋黄糊，翻拌均匀
再把7步骤的面糊全倒回蛋白糊内，翻拌均匀
倒入模具，震两下。
铺上蔓越莓干
封上保鲜膜
记得蒸笼要加高的。水要加足，一定不要半路加水的。水开放进去蒸。蒸37分钟
焖5分钟再打开，出炉震两下，出出热气，倒扣10分钟，温热脱模，热刀切，热着食！
又弹又软！早餐又多了一个选择！