将每根排骨剁成一样的大小
锅中倒入一半的水，倒入料酒，加几片生姜片，把排骨放在锅中，水煮开
汆水去血沫，大概煮成六成熟的时候捞起来备用
锅中刷一层底油，把排骨段放进去，煎一下，中途翻面，煎至两面金黄，捞出备用
锅中留底油，放姜片和红糖炒一下（红糖上色）
排骨和冰糖放进锅里，炒起来（冰糖可以提亮）
加醋，番茄酱继续炒
倒一些淀粉水勾芡一下（淀粉水多了，各位做的时候可以适量减少一些淀粉水）
就这样吃吧，拍的不太好