准备好食材，我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块，非常好用；
黄油软化后筛入糖粉搅拌均匀；
用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态；
分2-3次加入蛋白，每次都要等蛋白和黄油充分融合后再倒入下一次的蛋白；
取2.5ml热开水冲泡溶解咖啡；
倒入黄油里，再滴3滴香草精；
用电动打蛋器搅拌均匀；
筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌均匀；
装入裱花袋中，花嘴我用的是菊花形裱花嘴；
在烤盘上挤出曲奇花形；
放入预热好的烤箱中层，190度10分钟；
成品；
曲奇花纹清晰,咖啡味和杏仁味浓郁交织，再搭配一杯咖啡，做下午茶很不错哦。
1.不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整； 2.咖啡要选用速溶咖啡，而且必须是纯咖啡； 3.香草精没有可不放； 4.烤好的饼干完全冷却后要密封保存以免受潮影响口感。