首先我们准备好需要用到的食材
然后我们把芋头切成这样大小的长方形小段
接下来我们把淀粉、鸡蛋兑水搅拌均匀
接着把葱跟香菜段一起搅拌
这是搅拌好的
接着我们起锅倒入适量的食用油，（小火）油温在70℃就可以开始炸芋头了
把切好的芋头裹上一层淀粉液就可以放油锅里炸了
油锅里炸的芋头是不是很漂亮呀？记住炸的时间不能炸太久，炸过了就不好吃了，从下锅开始算，炸两分半钟就可以。等炸好的芋头凉了再下锅炸第二遍，炸1分钟即可，炸第二遍是为了让芋头更加酥脆
现在一道香脆好吃的炸芋头做好了，