椰子鸡汤

找到椰子的薄弱点

用菜刀的一角搓出一个洞

将椰汁倒入碗中备用

用锤子砸开椰子（我用的是泰国的黄金椰，直接敲在砧板上它就开了）

取出椰肉，切成小段备用

走地鸡洗净切块，加入姜，少许盐，花生油搅拌静置10分钟让其入味。

洗净大枣和枸杞（我用新疆和田大枣，一个顶三个）我还是任性的放了三个，放入炖锅中，分别放入鸡肉、椰肉、椰汁，加少许水没过鸡肉即可，也可以根据自己的需求来加。因为腌鸡肉时已经放盐，所以这个汤就不再放盐了。

大火煮开，炖一小时即可食用。

汤汁中有枣子的甜味、椰汁的鲜味，还有鸡肉的香味，你不妨试试！