先做饺子馅，将莲藕、红萝卜、半肥瘦剁碎，放蚝油、花生油、盐、生粉一起，搅拌均匀。这里提一下为什么不放白菜馅，不放酱油，因为放白菜、酱油的话馅就容易出水，包起来就水水的，煎出来的效果不好。至于料放多少，全凭自己平时做菜时要放多少料的感觉了。
从市场买了饺子皮就开始包咯，喜欢包什么款式的自己选哈
饺子包好后就热锅下油放饺子了，中火，饺子放下去先煎一会，大概两分钟，撩一个起来看看下面的皮煎得有点黄了就可以进行下一步了。
按上图的饺子量，用三勺生粉调成小半碗水淀粉（不过经过我的实验，最好是用煲粥的米汤），沿着锅边放入，盖上锅盖，保持中火，大概四分钟开锅盖就会看到淀粉水已经干了，这时饺子就煎好了，出锅，开吃吧。
这是用水淀粉煎出来的饺子
这是用米汤煎出来的饺子
用水淀粉跟米汤煎出来的饺子区别很大哦，所以建议大伙家里煲了粥的话还是用米汤，家里没有米汤的话再用水淀粉，当然有些土豪朋友会熬汤来煎啊，哈哈哈…其实煎饺调馅跟放汤水是关键。饺子馅放莲藕或者马蹄都是为了保持脆的口感，大伙想吃什么馅都可以自己调哈。