和好面,醒20分钟,滚圆切成大小一样的小面团。把小面团擀成饺子皮。
把饺子皮两面都抹上花生油,5张(几张都可以)重叠在一起,然后轻轻擀成一张薄厚均匀的大饼,上锅蒸5分钟。
锅里水烧开,把粉丝放锅里煮1分钟,捞出来切细条。将白菜和芹菜切碎(不用像包饺子一样切那么碎),往白菜和芹菜里放适量的盐抓一抓,然后挤出水份。将白菜、芹菜、粉丝、肉馅(我这个肉馅是提前炒熟的)拌匀。
蒸熟的大饼沿着边缘一张一张的撕开,然后卷上肉馅,慢慢的卷起来,接口的地方用面糊粘起来。(水加面粉调匀就是面糊,具有粘性,不能太稀)
锅里倒油,小火炸至焦黄👌特脆