1. 秋刀鱼清理掉内脏，清洗干净后，在鱼身上划上轻轻划几刀。
2. 切少许柠檬丁，塞入鱼肚里，并且撒入料酒，盐，黑胡椒，辣椒粉，腌制15分钟左右。
3. 平底锅刷上橄榄油，加热后，放入腌制好的秋刀鱼（用厨房纸吸下水）。
注意需要翻面几次，并在鱼身上刷少许橄榄油（鱼皮会更香脆），最后再撒上些胡椒粉和孜然粉，煎至双面金黄即可。
搭配两片柠檬，吃之前挤入柠檬汁，口味更好，增加清香味哦。