首先来做撒在蛋糕体上的酥粒。 低筋粉、肉桂粉、细砂糖、盐先混合均匀。加入切成小块的黄油。
用手揉搓成小颗粒后放入冰箱冷藏待用。
接着来做玛芬蛋糕体。 香蕉切成小块备用。 黄油融化成液体。 粉类材料和其它材料也都称量好。 准备一个较小的鸡蛋。
香蕉捣成香蕉泥。
加入鸡蛋、黄油、糖和少许的香草精。用蛋抽把所有材料搅拌均匀。
筛入低筋粉、小苏打、泡打粉、肉桂粉和盐，用刮刀翻拌均匀。
加入巧克力豆翻拌均匀。
预热烤箱190℃。 同时将混合好的面糊均匀地装入纸杯模具中。
把酥粒从冰箱里拿出来撒在蛋糕糊上面，再撒上少许的巧克力豆（份量外）。
送入烤箱中190℃烤制20分钟后即可出炉。