雪菜黄鱼汤

黄鱼洗净，拉柳叶花刀备用。

姜切丝，均匀撒在黄鱼两面及腹中，淋上料酒，腌制20分钟。

雪菜切末备用，大蒜切末、生姜切片、葱切末备用。

锅内下少许油，烧至九成热，倒入雪菜翻炒至雪菜出香味，装盘盛出。

国内下油，烧至九成热，锅底铺姜片，下黄鱼煎至两面金黄，腹部浇热油略煎。