🦞麻辣小龙虾🦞

将买回来的小龙虾用软毛刷前前后后洗干净，尤其是肚子，要多刷几遍。

用剪刀斜刀剪掉头部，把虾的的胃给剔除，再将尾部中间的一块折断一扯就可以把虾肠扯出来了。

黄色的部分是虾膏，要保留哦！

宰杀完毕后轻轻用水再冲洗一下，放入盘里备用。

将洗好的小龙虾的头部轻轻沾上生粉，然后放入油锅炸熟。

油锅将姜、花椒、大料、香叶、草果、干椒炒香， 加入炸好的小龙虾翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，最后加入一瓶啤酒、葱结。大火烧开，小火焖煮二十分钟，大火收汁即可。

不错吧！

这样做出来的小龙虾汤汁饱满入味，虾膏完整，美味！