｛最耗时的一步｝切🦐头，剥虾壳（主要是为了吃的时候不用再剥弄脏手），剥好虾不用对虾做任何处理哦
将香菇切小粒，香葱切段，豆腐切块即可
倒入少许花生油，将虾头煸出虾油（这才是清甜虾鲜的关键），虾头煸出虾油后，大家可以不捞出，直接下一步。
清水加入些许生粉勾芡，使得之后的汤汁更浓稠。将勾芡好的水、香菇同时倒入锅中，煮沸。
汤汁煮沸后加入一小勺蚝油，同时轻轻倒入嫩豆腐，焖煮5分钟（注意，全程不用大火，否则容易收走汤汁）
最后加入鲜虾，继续焖煮5分钟，加点盐继续调到适合自己的口味，出锅加上香葱，鲜甜的豆腐鲜虾羹完成啦
1、如果大家想直接喝汤可以在第四步倒入清水，不用加生粉哈，一样鲜甜； 2、这道菜在于要留多汤汁，如果大火就很容易收走汤汁，同时嫩豆腐也容易粘锅噢