准备鲍鱼4头，杀好、清洗干净。
该花刀、
改刀后的鲍鱼放入适量料酒生抽腌制10分钟
腌制好的鲍鱼放滚水锅里蒸3-5分钟（一定不能蒸的太老，老了的鲍鱼口感生硬）
蒸好的鲍鱼
准备一个容器、倒入一勺半鲍鱼汁、2勺蚝油，料酒、生抽少许、白砂糖1大勺、适量清水。
倒入锅里小火加热、一边加热一边搅拌（防止糊底）、勾出浓稠度以后放入鲍鱼，再熬制1分钟后关火。
准备一碗米饭倒扣在平地盘上、捞出鲍鱼摆盘、
再放入提前焯好水的青菜（西兰花、芦笋都可以）、、
之前锅里剩下的鲍鱼汁稍微再加热一下，浇在米饭和鲍鱼上即可。
简单又美味的鲍鱼捞饭。