1️⃣牛里脊切片（刀工不好的，可以买了直接让商家帮你切好😀省时省力） 2️⃣清水冲洗几遍，把血水洗净，沥水待用 3️⃣姜切成末放入肉里
将料酒、耗油、老抽、海鲜酱油、淀粉放入肉里，用手抓匀，腌制半小时
将腌好的牛肉沥干水分，待用
起一个炒锅，小火冷油冷锅下入牛肉，用筷子翻炒1分钟（让牛肉表面裹上一层油），再改大火翻炒牛肉1-2分钟
此时牛肉全部变色，加入孜然和蒜末，适量盐，快速炒匀
出锅前撒上葱花，出锅盛盘
要牛肉不炒老，秘诀就是腌制的时候放淀粉，炒的时候先要冷锅冷油小火炒牛肉1分钟，再改大火，时间不宜过长，具体见步骤，这样炒出来牛肉很嫩哦😄 这道菜为了宝宝能吃，所以没放辣椒，喜欢吃辣的放辣椒更好吃哦！