1.将菜心洗净，切段备用。
2.葱白、小辣椒切好，蚝油、蒸鱼豉油放入碗中拌匀备用。
3.锅内放入冷水、盐或小苏打，烧开后放入菜心焯水。
4.焯水后的菜心装盘。
5.放上葱白、小辣椒，淋上调好的蚝油酱汁，将油烧热炝至菜心上即可。