茄子滚刀片接好加上盐水浸泡。
瘦肉切片加少盐 油 糖 鸡粉 酱油 生粉腌好备用
热锅凉油 多油大火加热加上茄子
煎至金黄色到出备用
热锅凉油 少油加入瘦肉炒至七成熟盛出备用
热锅凉油加上蒜蓉 小米辣爆香加上茄子 青辣椒翻炒片刻在加适量糖 鸡粉翻炒 在加盐 酱油翻炒 在加上肉片翻炒
盛出即可
热锅凉油加姜片爆香
加上生蚝
在上鸡蛋
另起锅少油加上韭菜加少许盐
把煎好的鸡蛋蚝仔扣到韭菜上面来煎至片刻即可
美美的出锅即可
茄子切好之后用盐水浸泡，这样茄子就不会氧化了。