除黄油，蔓越莓和红豆，奶酪，其他上固下液搅拌至粗膜，加入黄油转快速，出手套膜，7度自然发酵至两倍大小，整形，80g一个面团，奶酪加入红豆和蔓越莓，挤入面团中整形成弯月
进行二发，湿度温度85/35，两倍大，撒高粉装饰，上下180，25分钟，10分钟后用锡箔纸防止上色，出炉震一下，完成