将粉干用冷水泡软，包心菜切丝，洋葱切丝，鹅肝切片，备用。部分鹅肝用刀碾碎，锅里放少许油，放入碾碎的鹅肝加调料炒制鹅肝酱
粉干沥干水分，加生抽，油拌匀待用
锅上火，入少许油，把鸡蛋炒散取出
锅中再入少许油，下粉干，炒均匀，下包心菜，洋葱，鹅肝，以及鹅肝酱翻炒均匀加酱油，黄酒，盐，糖，鸡精加以调味炒匀即可出锅