五花肉剁好，最好剁，剁和绞口感味道都不一样
加入鸡蛋，生抽，糖，盐，料酒，用你干净的小手来搅拌摔打，使其上劲
加入豆腐，捏碎，继续搅打，让它们卿卿我我融为一体
加入，葱花，姜末，马铃薯淀粉，胡椒粉，香油搅打均匀
团成你喜欢的大小，我喜欢大的哈哈
下一步就是炸制了，油的温度在你放个筷子进去有小泡泡的时候就可以下狮子头了，火不需要太大，我这个大小炸了4-5分钟吧到了这一步其实狮子头就做好了，你可以一次多炸一些放冷冻，随吃随取
锅内放入葱段、姜片、白菜叶铺底（或者头菜、金针菇都可以，根据自己的口味来吧）、放入团子、加入酱油、糖、水大火烧开，小火炖20-30分钟。有砂锅的，用砂锅最好，没有砂锅就随便吧。
收汁后可以勾芡一下，汤汁会更浓稠，根据个人口味吧，喜欢浓稠的就勾芡一下，不喜欢的收汁就可以出锅啦！
这是汤少的哈哈
丸子不需要调的太咸，除非你准备清蒸可以调咸，因为红烧需要在汤汁里炖一下，所以还会增加它的咸度，大家根据自己的口味进行调整吧！