手撕牛肉
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作者：
予妮子
用料
手撕牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉要选这种纹路的，因为手撕嘛。
步骤 2
右边的是卤水的料，现在重点来了，之前教大家做卤牛肉、玫瑰鸡的卤水大家都有保存的话可以直接用那个卤水来卤，味道更好。如果没有就用这个简易的卤水料。
步骤 3
喜欢辣味和孜然味的可以备上，不喜欢的可以不加
步骤 4
牛肉冷水下锅，飞水去除血味
步骤 5
煮出浮末捞出
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步骤 6
步骤 6
洗净
步骤 7
切成比手指大的条状，千万别切太细，否则卤和炸的时候会缩水变很小
步骤 8
加入盐焗鸡粉腌制半小时
步骤 9
此时把卤料加水煮开
步骤 10
加入腌制好的牛肉条卤制，大约10－15分钟，卤久了牛肉缩水
步骤 11
卤成这样子，撕一点点尝一下够味道就可以了
步骤 12
不粘锅里倒油加热，筷子插入油里有小泡泡就可以放牛肉进去炸了
步骤 13
注意观察肉的颜色
步骤 14
不要炸太久，除非习惯比较干硬的就炸久一点
步骤 15
基本上炸2-3分钟左右就可以了
步骤 16
沥干油
步骤 17
撒上孜然粉和辣椒粉
步骤 18
成品好了
步骤 19
给大家看看
步骤 20
每做一次都被抢光
步骤 21
大家试试吧，希望能得到大家喜欢
菜谱创建时间：2019-02-26 18:00:12
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