肉沫土豆泥

土豆去皮切厚片，上锅蒸至熟透。

蒸土豆的时候，准备炒肉沫。 锅中少许底油，将肉沫炒至变色，调入适量的生抽，老抽，甜面酱，白糖，盐，鸡粉，半碗清水，加锅盖转小火煮3分钟入味。慢慢倒入淀粉水，汤汁浓稠度调至适宜。

蒸好的土豆加少许盐，用勺子按压成泥。

倒入盘中，用勺子后背堆成小山状，或任意造型。

从土豆泥山顶淋入肉沫和汤汁。